Metis Sauvignon blanc byl inspirován Pascalem Jolivetem a hlavně celostním přístupem k pěstování a výrobě vína v Sancerre. Za použití stejné filozofie jsme byli schopni vytvořit víno, které skutečně ukazuje terroir Constantie.
Jméno Metis nese víno po květině, která symbolizuje propojení dvou zemí, neboť je křížencem jihoafrické rostliny Protea a francouzské Iris.
Našli jsme nejlepší bloky výše položených vinohradů na farmě, které mají hrozny s vyskokou kyselostí a nízkým pH, které byly schopny ustát způsob, kterým je toto víno vyrobeno. Ruční sběr.
Víno prošlo dlouhou chladnou fermentací a bylo necháno zrát na svých jemných kalech po dobu 12 měsíců v nerezových tancích.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.