Perdeblokke Sauvignon Blanc


Ročník: 2012


Obecně: Jméno Perdeblokke odkazuje na koně, kteří obdělávali půdu na strmých svazích ležících 200-220 metrů nad mořem na svazích Constantia mountain. Od výsadby v roce 2000 přinesla vinice Perdeblokke špičkovou kvalitu a výrazný a jedinečný Sauvignon Blanc. To přispělo k rozhodnutí o výrobě tohoto speciálního vína v roce 2005. Perdeblokke můžeme ochutnat jen ve vyjímečných ročnících.


Degustační poznámky: Různorodé ale definované aroma s primární vůní sena a pazourku následují ovocné tóny kiwi a citrusů. Silná mineralita ve víně vyjadřuje jedinečný terrior vinice Perdeblokke. Na patře je intenzivní koncentrace sladkého melounu, kiwi a koření. Mineralita, opulence a kyseliny předurčují toto víno pro zrání ve sklepě.


Odrůdové složení: 100% Sauvignon blanc


Vinifikace: Brzy ráno sklizené chladné hrozny byly lisovány a poté fermentovány v betonových nádržích. Poté bylo víno pět měsíců na kalech v 500 litrových sudech zušlechťováno s ohledem na tříslovinu sudu tak, aby získalo komplexnost.