KC Sauvignon Blanc


Ročník: 2013


Obecně: 2013 je považován za jeden z nejlepších ročníků za posledních několik let. Většina hroznů v KC Sauvignon Blanc pochází z Klein Constantia samotné, což je okamžitě rozpoznatelné v charakteru tohoto vína. Komplexity vína dodává ovocnost z hroznů pocházející ze tří vinařství z oblastí: Elgin, Stellenbosch a Durbanville. Konečným výsledkem je skvělý výraz vína typičtější spíše pro chladné klima. KC Savignon Blanc je lehké víno a určené pro každodenní pití.


Charakteristika: Světle zelený  vzhled. Přidání Semillon dodává určitou kurpulentnost a složitosti zatímco Sauvignon blanc rovnováhu, což ve svém celku vytváří lehké, svěží a čerstvé „easy to drink“ víno. Pikantní kyselinka doplňuje dobrou rovnováhu mezi chutěmi tropického ovoce, sladkého melounu, fíky a angreštem.


Odrůdové složení: 86 % Sauvignon Blanc, 13 % Semillon, 1 % Nouvelle


Vinifikace: Hrozny jsou před vlastním zpracování přes noc chlazeny. Následně zhruba 6 týdenní fermentace , po které víno leží na kvasech následujícíc 2 měsíce před vlastním nalahvováním..


Obsah alkoholu: 13.6 %


Zbytkový cukr: 1,3 g/l


pH: 3.44


Kyseliny: 6.15 g/l


Vyzrávání: Bude lahvově zrát následující 3 roky.


Oblasti: Západní Kapsko