Vin de Constance


Ročník: 2008


Obecně: Bohatá barva tmavého medu se zlatými odlesky s intenzivním a komplexním aroma koření, hřebíčku a vanilky. V ústech vrstevnaté chutě pomerančové marmelády a tmavé čokolády, opulentní a sladká chuť je harmonicky doplněná kyselostí, což má za následek dlouhý a přetrvávající závěr. Stále se vyvíjející dlouhověké víno.


Degustační poznámky: Po ruční sklizni zralých a už sluncem zcvrklých hroznů probíhá několikadenní macerace moštu ve styku se slupkami bobulí. To umožňuje šetrnější a přitom efektivnější lisování. Víno dále zraje v 500ti litrových sudech z francouzského a maďarského dubu po dobu 4,5 roku. Až 60% sudů bývá vždy nových. Tento způsob vinifikace přinesli noví podílníci vinařství, Bruno Prats a Hubert de Boüard z Bordeaux.

Analýza alkohol 14%, kyseliny 8 g/l, zbytkový cukr 150 g/l a ph 3,6

V případě ideálních podmínek ve sklepě může víno pozitivně zrát alespoň 20 let od ročníku sklizně, v mnoha případech i o mnoho déle.


Odrůdové složení: Muscat de Frontignan