Anwilka


Ročník: 2008


Vinice: Leží v oblasti zasvěcené červeným vínům, v Heldebergu v kraji Stellenbosch. Jsou významně ovlivněny mořem díky blízkosti False Bay, proudění mořského vzduch ochlazuje vinice. Podloží má střední výživový potenciál vedoucí k trénované a živé révě. Zvláštní důraz na techniky pěstování vede ke konzistentně zdravým rostlinám, minimální zavlažování zvyšuje odolnost révy vůči stresu z nedostatku vody. Výnos ročníku 2008 byl redukován vedením révy a zelenou sklizní na 40 hl/hs.


Degustační poznámky: Vynikající ročník 2008 má intenzivní hlubokou barvu s mladistvými rubínovými odlesky na okraji. Aroma ušlechtilého dubu a fialek předchází živý tón červeného rybízu a švestek v chuti, zarámovaný poddajnou tříslovinou a jemně se prosazující kyselostí. Všechny složky jsou výtečně integrovány v tomto mladistvě působícím víně, které můžete pít od roku 2012.


Vinifikace: Hrozny se sklízely ručně do maloobjemových nádob první týden dubna roku 2008. Hrozny byly tříděny na vibračním stole před odstopkováním, jednotlivé bobule pak znovu před pomletím. Šetrné přečerpávání a prodloužená macerace zajistily jemnou extrakci zralých polyfenolů. Odrůdy zrály 6 měsíců odděleně ve francouzském dubu a po scelení ještě dalších 9 měsíců, než bylo víno nalahvováno.